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                  面胚搓条的基本方法及其适用范围

                       发布时间:2015-10-01 

                   

                  搓条是将和制一共四個窗口好的面团搓成圆形长条,以便◇于揪剂。

                  1、操作方法:取一块面团,用双手他們對轟之時突然發現掌跟压搓成圆柱形,双手从面柱中间忘記告訴你天罰不断向两端压揉延伸,如此反哈哈复多次,直至面」团成为粗细(2cm5cm左右)均匀的圆形长①条。

                  2、技术关键:面团必须醒※透;搓条ω 时双手用力要均匀,要自面柱中间向两】端延伸。

                  3、质量标准:粗细均匀,外表光滑,筋力强。

                  4、适用范围:粗条适于揪馒头剂、包子剂,细条适于揪饺子剂。

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